专业定位

本专业秉持“应用型、开放型、居一流”的办学理念，始终以市场需求为导向，立足国际化办学标准，坚持开放式办学，努力把本专业建设成“培养模式先进、校企合作紧密、实践教学有创新、就业市场有优势、教学成果有地区影响力”的特色专业。

培养目标

立足粤港澳大湾区，面向新时代酒店行业，培养坚持社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，拥有表达、沟通、执行等基础能力，具备现代酒店经营与管理专业理论知识，具有国际化酒店服务与管理素养，掌握营销策划、人力资源管理、收益管理、数字化运营及集团化管理能力，能在酒店及现代服务业拓展职业生涯的创新性、应用型管理人才。

培养规格

一、学制：4年

二、授予学位：管理学学士

三、学分：160学分

四、知识、能力、素质要求

（一）坚持习近平新时代中国特色社会主义思想，积极践行社会主义核心价值观，成为新时代有使命与担当的酒店及文旅行业专门人才；

（二）身心健康，理解并遵守酒店及文旅行业法规和全球旅游伦理规范，具有国际视野和可持续发展意识；

（三）掌握扎实的学科基础知识，熟悉管理、经济学科的相关理论和方法，掌握并能应用旅游管理类基础知识、理论，拥有较强的表达能力、沟通能力、团队协作能力和组织能力；

（四）掌握扎实的酒店专业理论知识，具备酒店业务实践能力，具有在酒店及泛住宿业中进行运营管理、创意、策划的专业能力；

（五）掌握酒店行业发展前沿和国际化趋势，能运用相关学科的基本理论和方法、现代信息技术等研究酒店行业实际问题并得出有效解决方案；

（六）了解现代科技知识，具备人文素养和终身学习能力，知行合一，拥有创新创业的能力、意识和精神。

课程体系

一、课程体系总体框架

酒店管理专业课程体系总体框架包括通识类课程、学科基础课程、专业课和实践类环节四大模块，共计160学分。

（一）通识类课程

包括思想道德与法治、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、习近平新时代中国特色社会主义思想概论、形势与政策、大学外语、计算机应用基础、大学体育、军事理论、创新创业基础、创新创业实践、大学生职业生涯规划、大学生就业指导、大学生心理健康教育、大学生劳动教育、国家安全教育、“四史”教育等。

（二）学科基础课

学科基础课包括高等数学、管理学、旅游经济学、会计学、旅游市场营销、酒店人力资源管理、统计学原理与应用、财务管理8门课程。

（三）专业必修课和专业选修课 

专业必修课有旅游学概论、旅游接待业、旅游消费者行为、旅游目的地管理、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理、旅游研究方法（I-IV）8门课程，专业选修课有粤港澳大湾区文旅行业社会实践、收益管理、酒店OPERA-PMS管理信息系统、酒店数字营销等18门限选课和调酒艺术与酒水鉴赏、管理沟通、休闲与康养旅游、旅游公共关系学、旅游企业资本运营等21门任意选修课。

（四）实践教学环节

公共实践类环节：军事训练、校规校纪与安全教育、大学生体质健康标准测试Ⅰ-Ⅳ。

专业实践类环节：第二课堂、课外培养、毕业实习、毕业论文。

师资队伍

酒店管理专业教师总人数14人（含兼职教师6人）。专业教师的职称结构、学历结构、学科背景合理：其中，副高以上职称6人，占比43%，其余教师均为中级以上职称；博士学历教师2人，在读博士2人，其余教师均为硕士研究生以上学历；90%以上为双师型教师，教师的学科背景包含酒店管理、旅游管理、管理学、经济学等，与本专业关联度高。本专业教师积极参与社会活动与社会兼职，如担任国家级服务标准委员会委员、国家级咖啡师评审、广东省导游考试考官等。此外，本专业还广泛聘请行业精英担任本专业的特聘教授，主要来自万豪国际酒店集团、广州文华东方酒店、珠海凤凰湾悦椿酒店、深圳君悦酒店、珠海海湾大酒店等国内外酒店集团的高管。

教学条件

一、本专业拥有与招生规模相适应的专业课程教室、办公场所和现代化教学设备，教学设施和教学软件能满足教学和科研需要。

二、实验室建设

酒店管理专业已建设有300多平方米的多功能酒店实验室，集客房、餐厅、酒水、咖啡、茶艺、插花等教学功能为一体，设备配置齐全，并配有一名专职实验管理人员。每年投入充足的资金支持酒水、咖啡、茶艺、插花等教学活动。本专业已购入 OPERA-PMS 信息管理系统软件，能充分满足学生应用型能力培养需求。此外，数字化文旅综合实验室准备投入教学。

三、实习实训基地情况

酒店管理专业建设有省级大学生实践教学基地——珠海御温泉度假村。同时，本专业长期致力于与国内外酒店集团，如凯悦、万豪、文华东方、香格里拉、洲际、华住等酒店集团的合作，目前已建立二十余处校外实习基地，集中分布于广州、深圳和珠海等地，在北京、上海、杭州等旅游发达城市也建设有高品质的酒店实习基地。

专业特色

本专业的愿景是成为“粤港澳大湾区酒店业职业经理人的摇篮”，并以“建设中国一流的应用型酒店管理专业，培养具有可持续发展理念的酒店高级管理人才”为使命。

一、坚持国际化办学

酒店管理专业始终重视学生的国际化培养，英语类课程学分比重高，除了大学英语外，还安排了酒店商务英语、英语口语等课程。同时学生在大学二年级开始可以辅修日语和韩国语等第二外语。本专业累计开设了管理学、酒店运营管理、餐饮管理等6门双语课程，给学生提供的实习企业大多也是国际品牌的酒店，校内学习与校外实践可以相得益彰。

二、专注学生创新能力培养

本专业开设酒店运营管理、收益管理、数字化营销、酒店品牌建设与管理等专业课程，并将学科专业竞赛与数字化实验室训练结合，多次获得优异的比赛成绩，如世界旅游组织学生联盟挑战赛、“尖烽时刻”酒店管理全国大赛等。这些举措有助于培养学生的创新思维和协作能力，通过数字化手段锻炼学生的酒店业务实践能力，为实现培养创新性、应用型酒店高级管理人才的目标提供教学支持。

三、注重学生专业素质培养

在专业选修课程设置中，开设了咖啡、茶艺、酒水和插花等特色课程，并且在酒店实验室划分有教学区，教学设备、耗材以及充足的教学经费能够保证课程正常开展。酒店运营模拟执行等第二课堂的开展是培养学生酒店专业素养的保障。

四、境内外升学机会多

酒店管理专业拓展了与国（境）外多所高校间的学分互认和本升硕推荐项目，与美国北亚利桑那大学、澳大利亚埃迪斯科文大学、英国北安普敦大学、泰国清迈大学签订合作协议，进行学分互换项目；与澳门科技大学、澳门城市大学、香港教育大学、瑞士SEG酒店教育集团、澳门旅游学院合作有推荐免试本升硕项目。近两年毕业生考取或保荐至香港中文大学、香港理工大学、香港浸会大学、瑞士凯撒里兹酒店管理学院、英国萨里大学、澳门科技大学、澳门城市大学等境内外高校硕士研究生项目的人数逐年攀升。

第三方认证与评价

本专业的人才培养质量得到了社会的充分认可，2022年1月由最佳东方酒店与旅游人才发展研究院发布的“最佳东方酒店业教育贡献院校”中，我校在全部150本科院校及300所高职院校排名33。

质量评价

为了保证教育教学质量，本专业利用麦克思教学质量管理平台、校友邦实习管理平台等持续开展课堂教学评价、学生实习评价，完成教师之间、学生与教师之间、用人单位与学校之间的交叉反馈，定期对在校生、毕业生进行访谈和问卷调查，并持续改进，实施质量监控闭环管理。

一、对标国标加强教学质量标准建设，完善教学质量保障系统以国标为指导，构建专业建设、课程建设、教学环节、教学制度质量标准体系。在教学运行过程中的不断优化和完善。

二、多主体参与教学质量评价，形成“全员参与、全程跟踪、全面评价”质量监控体系。构建“校督导+院督导+教务质量管理员+学生信息员”的教学过程监控队伍，“专项检查+常规检查+随机抽查+定点检查”，形成“计划—检查—反馈—改进”闭环监控。

三、校企联动，形成教学质量“反馈-改进-反馈”的闭环系统。建立企业高管、外校专家组成的专业建设指导委员会和质量评价队伍。落实反馈机制，通过优秀校友面对面、实习与毕业生走访等，征集毕业生意见和建议及时改进。

荣誉获奖

酒店管理专业学生参加首届世界旅游组织大学生联盟比赛并获好成绩

酒店管理专业学生参加“尖峰时刻”酒店管理模拟全国大赛荣获二、三等奖

酒店管理专业学生参加全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛获高等院校组英语导游服务一、二等奖

酒店管理专业学生参加全国大学生海南自贸港旅游创新大赛获华南赛区一、二等奖

酒店管理专业学生在2020年第十届全国大学生红色旅游创意策划大赛中获一等奖